Ingredientes
Para 4 personas
- 250 gramos de Queso Ricotta
- 2 Huevos
- 1/3 de harina de arroz Tucapel.
- 1 Zapallo Italiano
- 1 Cebolla
- 2 Ramitas de menta fresca
- 2 Ramitas de orégano fresco
- 2 Cucharadas de aceite de oliva
Instrucciones
Lo primero que debes hacer es picar las cebolla en cuadritos y freírlas en una sartén caliente con una cucharada de aceite de oliva. Mientras tanto, ralla el zapallo italiano, ponlo en el sartén, y saltea hasta que se evapore su agua. Luego, separa las claras de las yemas y mezcla estas últimas con la ricotta, la harina y salpimienta.
Agrega la menta y el orégano previamente lavados, a la mezcla de verduras. A continuación, bate las claras a punto de nieve y revuélvelas suavemente con la preparación anterior.
Para formar las croquetas, calienta una cantidad suficiente de aceite de oliva en una sartén, y agrégale una cucharada grande de la mezcla al sartén. Cocina a fuego medio por 3 minutos por lado y listo!
Puedes acompañarlas con arroz Tucapel o lo que tú prefieras.