Mendocinos
Ingredientes
- Harina de Arroz Plus 200g
- Fécula de Maíz 80g
- Mantequilla sin Sal 200g
- Azúcar Flor 100g
- Yema 1 Unid
- Manjar (para relleno) 300g
- Coco Rallado 100g
Preparación:
- Cremar mantequilla junto con azúcar flor.
- Agregar harina de arroz y fécula de maíz y mezclar con la punta de los dedos.
- Agregar la yema de huevos y formar una masa (no trabajar demasiado).
- Dejar en una bolsa plástica en frío por 20 minutos.
- Uslerear dejando de 0.4 cm de grosor.
- Cortar del tamaño deseado.
- Hornear a 200°C por 8 a 10 min. Dejar enfriar.
- Una vez frías las bases rellenar con abundante manjar y cubrir con los bordes con coco rallado.