Mendocinos

Ingredientes

  • Harina de Arroz Plus 200g
  • Fécula de Maíz 80g
  • Mantequilla sin Sal 200g
  • Azúcar Flor 100g
  • Yema 1 Unid
  • Manjar (para relleno) 300g
  • Coco Rallado 100g

Preparación:

  1. Cremar mantequilla junto con azúcar flor.
  2. Agregar harina de arroz y fécula de maíz y mezclar con la punta de los dedos.
  3. Agregar la yema de huevos y formar una masa (no trabajar demasiado).
  4. Dejar en una bolsa plástica en frío por 20 minutos.
  5. Uslerear dejando de 0.4 cm de grosor.
  6. Cortar del tamaño deseado.
  7. Hornear a 200°C por 8 a 10 min. Dejar enfriar.
  8. Una vez frías las bases rellenar con abundante manjar y cubrir con los bordes con coco rallado.